Revue de presse: Centre presse,
Poitiers, Civray, Montmorillon, Chauvigny, Châtellerault, Loudun.

Sushis, makis, sashimis...
11/03/10 - Le terme générique de ces préparations à base de riz est sushis. Une erreur, puisque selon leur composition, les préparations portent des noms différents. Dont ceux-ci.> Sushis. A base de riz vinaigré et poisson cru, saumon, thon rouge, dorade...> Makis. Rouleau de riz entouré d'algue (nori). A l'intérieur, se trouve du poisson.> Sashimis. Il s'agit d'un morceau de poisson cru, thon, dorade, saumon mais aussi coquille Saint-Jacques, gambas, poulpe, pieuvre, langouste...> Makizushi. Une couche de...

Poisson cru et hygiène
11/03/10 - Les adeptes de la cuisine japonaise soulignent la qualité nutritive des sushis et autres aliments japonais. Mais cette diététicienne poitevine se pose des questions. Sur les algues par exemple qui peuvent être trop salées: « Nous consommons 12 gr de sel quotidiennement alors que l'apport doit être de 6 à 8 gr. » Et sur l'hygiène également. « À partir du moment où l'on utilise du poisson cru, je pense tout de suite aux micro-organismes qui peuvent se développer. Il faut que le poisson soit très frais...

Vous souhaitez réagir
11/03/10 - L'actualité de votre ville ou du département vous a touché ou indigné. Vous souhaitez réagir, apporter des précisions, des compléments, un témoignage. Vous pouvez nous joindre à: La Nouvelle République, 1 ter, rue du Moulin-à-Vent, BP 119, 86003 Poitiers Cedex, ou par courriel à: internautes.86@ nrco.fr ...

En toute liberté
11/03/10 - Ça ressemblait à la der des ders après des semaines de manifestations sous tension. Hier soir, le comité de soutien aux deux étudiants arrêtés puis condamnés par la justice (1) pour les violences du 10 octobre, organisait un nouveau rassemblement. « Poitiers: zone libre? », s'interrogeait la banderole déployée devant le palais de justice. La centaine de manifestants, encadrés par un dispositif policier discret, devait ensuite rejoindre dans la soirée la Maison du peuple pour une série de débats.Alors...

Sushis et thon rouge sur les bords du Clain
11/03/10 - La mode du poisson cru dégusté sur une boule de riz touche les bords du Clain. A Poitiers, les restaurants de cuisine japonaise se multiplient et les grandes surfaces répondent à une demande de plus en plus importante. Les sushis et makis sont à la mode. Petit tour d'horizon, mais non exhaustive, de l'offre poitevine. A Poitiers, tout a commencé il y a 11 ans. Cette année-là, Émilie Ouk, cambodgienne d'origine, quitte Brive où elle tient un restaurant chinois avec son mari. Comme elle a de la...

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